ما هي العوامل المؤثرة على نشاط الإنزيم كدرجة الحرارة والرقم الهيدروجيني

تتأثر الإنزيمات بـ:
1. درجة الحرارة: لكل إنزيم درجة مثلى، والحرارة العالية تسبب مسخه.
2. الرقم الهيدروجيني (pH): يؤثر على شحنة الأحماض الأمينية وشكل الموقع النشط.
3. تركيز الإنزيم والمادة المتفاعلة: يزيدان سرعة التفاعل حتى حد التشبع.
4. المثبطات: تقلل أو توقف نشاط الإنزيم.