ما هي الاسترات وكيف تتكون من تفاعل الأحماض مع الكحولات

الاسترات مركبات عضوية تنتج من تفاعل "الأسترة" بين حمض كربوكسيلي وكحول. يتم التفاعل بنزع جزيء ماء (H2O) بوجود عامل حفاز حمضي، حيث ترتبط مجموعة الألكوكسي من الكحول مع مجموعة الكربونيل من الحمض لتكوين رابطة الإستر المميزة (R-COO-R'). تتميز بروائحها العطرية وتوجد في الفواكه والزيوت.